1、准备鸡腿洗净备用
2、用剪刀顺着鸡腿外侧剪开，把骨头剔出来
3、将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软，用叉子/牙签在鸡皮上均匀的叉匀，这样不仅可以防止皮缩，还能更好的入味哦，
4、再处理好的鸡腿上撒上五香粉/料酒/盐，并轻轻的按摩，大概腌制十分钟左右
5、准备照烧汁，可以买成品可以自己调：开始调：蜂蜜五勺/生抽五勺/料酒两勺，再加入少许水，搅拌均匀
6、平底锅内不加油，鸡皮朝下煎至出油
7、用铲子一直均匀的按压鸡腿，挤压让鸡腿的油份和残留的血水挤出来
8、翻面继续煎至两边都泛有金黄色，倒出多余的油分，将调好的照烧汁放入锅内，小火慢慢炖三分钟，大火收汤，留一小部分汤汁。
9、将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上，将鸡肉切成长条即可
