隔层肉在猪的哪个部位

隔层肉在猪的膈肌部位。处于猪的肝和肺之间,一头连着猪肝,另一头连着猪肺。隔层肉呈长条状,上面有一层白色的肉膜,里面还有很多肉膜相间,吃起来有嚼劲。隔层肉又叫挡风肉,隔层肉的外形和一般里脊肉差不多，隔层肉的肉、膜相间，表面还有一层白色的肉膜，隔层肉的形状为长条状