什么豆子的营养比较高

黄豆营养价值最高。

黄豆被称为豆中之王，也被称为植物肉和绿色奶牛。黄豆是最有营养的。干黄豆含有约40%的优质蛋白质，居其他大豆之首。

营养研究表明，1斤大豆相当于2斤瘦肉或12斤牛奶。