瘦肉粥怎么煮肉嫩好吃

食材:

新鲜瘦肉、生姜、食盐、食用油、九江双蒸米酒

步骤:

1、先洗米开火煲粥。注意要搅拌一下防止米粒粘锅。

2、然后冲洗瘦肉沥干水，切小块，加入适量盐拌匀，最后加入少量油拌匀。

3、拍扁生姜，剁碎，最好是比较碎。尽量多一些，一人份大约需要切10cm厚的生姜。

4、粥煮开10分钟左右，看到米已经变大变白，但是还没黏稠的时候，开盖加入生姜碎，开大火，注意不要让粥沸出，然后加入瘦肉，迅速推开搅散。加入一汤匙米酒。大火沸腾一会后，加盖关小火继续煲粥直到自己喜欢的软硬程度。

5、关火加入适量的盐。