红烧全鱼草鱼的做法和步骤

方法/步骤

1

鱼切块洗净去血，放入盐，胡椒粉，料酒，酱油，生粉，用手抓捏均匀腌制15分钟。

方法/步骤2

6-7成热油炸鱼块，至金黄，捞出，沥干油。

方法/步骤3

姜蒜，与火锅底料一起爆香，加上干辣椒粉，老干妈，炒香。

方法/步骤4

倒入备好的鱼块，倒入1/2灌啤酒，中小火慢炖5-10分钟，鸡精，青红辣椒圈，大火收汁即可，最后放上香菜增香。