用料:
小鱼干,白芝麻,大蒜,生姜,甜椒粉,蜂蜜,生抽,盐,白糖,香油,食用油。
做法:
1、将小鱼干用清水浸泡,待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水。(浸泡好的小鱼干,用清水洗洗就可以了。)
2、白芝麻先倒入锅内炒熟,即可出锅。将大蒜切末。
3、取一小碗,加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油,搅拌均匀,调成一个蜜汁。(如果调好的汁比较浓稠,可以适当的再加点香油。)
4、锅内倒入食用油,先下生姜煸出香味。
5、然后把泡软的小鱼干倒入锅内煎。(刚开始煎的时候,锅内的油会有点浑浊。)
6、煎到小鱼干变得脆脆的,干干的,即可。(煎到鱼干变脆了以后,油就会变得清澈。)
7、拣出里面的姜片,加入蒜末翻炒均匀。倒入刚才调好的蜜汁,翻炒均匀。
8、最后撒上炒熟的白芝麻,翻炒均匀。