怎样切牛肉丝才正确

牛肉顺着纹路切片，顺着纹路切成丝条，装入碗中备用，姜切片切丝，跟牛肉丝放一起，香芹切段，装碟备用，牛肉加入盐、料酒、花生油、胡椒粉抓匀腌制五分钟，锅烧热倒入油，热锅冷油，下入牛肉，大火翻炒，炒至牛肉丝熟，下入香芹，香芹6 成熟，加入蚝油、生抽调味，翻炒均匀就可以起锅了。