怎样鉴别新生鸡蛋

新鲜蛋用灯光照，空头很小，蛋内完全透亮，呈桔红色，蛋内无黑点，无红影。

若是要测量蛋的新鲜度，可以将蛋浸在冷水里。

如果蛋是平躺在水里，说明十分新鲜；如果倾斜在水中，则该蛋至少已存放了3～5天了；若是笔直立在水中，可能存放10天之久。

此外，若是蛋浮在水面上，那么该蛋十分有可能已经变质了