大家好，我是满山炮。
买一口新的铁锅回来，用之前是需要处理一下的。俗称zi锅。
一:清洗铁锅，一般我们刚买回来的铁锅，它的上面有一层保护生锈的油渍。需要用洗洁精认真清洗。
二:有条件的可以将锅整体烧红，这样能使铁锅表面的油渍充分燃烧。
三:再次清洗两遍。
四:将铁锅上火。倒入少量菜油。等菜油冒烟开始，调小火，用猪皮反复摩擦铁锅（没有猪皮可以用白萝卜代替。萝卜好拿不容易烫手）将锅整体反复摩擦半个小时左右。
五:取锅下火，等锅自然冷却即可做最后清洗。清洗干净就可以使用了。
还有一种懒人办法就是在第四个步骤，将锅里直接倒入半锅菜油，菜油烧到冒青烟。菜油充分烧熟。关????，等油自然凉一会，倒出菜油，铁锅就可以直接使用了。
