北方榨菜出苗后多少天开始膨大茎

80-100天左右。在榨菜肉质茎膨大期的时候，其生长适温在10度左右，最低也要低于16度。这个时期一般需要三个月左右才能够保证肉质茎充分膨大。如果时间过短的话，肉质茎细胞无法充分分裂，导致营养物质不足。榨菜髓部的营养积攒过少而出现开裂现象，从而形成空心。

榨菜在生长的时候，要注意为其营造一个见干见湿的土壤环境。如果土壤缺水的话，那么会减慢榨菜的生长速度，甚至会致使停止生长