猪肉加了盐腌制怎么就变色了 还是坏了呢

猪肉加了盐腌制，是把猪肉里面的水分都淹了出来，猪肉的颜色也就变了，猪肉经过食盐的腌制，白肉更白了，瘦肉的颜色会更深红，这不是坏了,而是很正常的，看着腌过的肉和新鲜肉颜色差异很大，反正没坏就是了,因为我现在在兰州的,现在的天气就是不放盐,几个小时内也不能坏。