主料:丝瓜500克、洋葱100克、虾仁100克、鸡蛋2个 辅料:油15克、盐10克、味精3克 1、丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎;虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒;洋葱剁成碎备用。 2、丝瓜碎和洋葱碎用手挤一下水分,连同虾仁丁放入调馅的盆中。 3、先放入食用油,搅拌均匀,这样可以减少馅料出水。 4、放入一勺食盐和适量味精搅拌均匀。 5、磕入一个鸡蛋,搅拌均匀,好吃的饺子馅就调好了。 6、取出面团,揉出面筋,揪成小剂子,擀出饺子皮,中间放馅,两手捏出元宝饺子。反复操作,直至包好所有的饺子。
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