磨盘南瓜怎么挑选

磨盘南瓜算是北京本土培养的优良品种，比普通的南瓜来说更加扁一些，颜色是更加沧桑的棕橘色，外皮有一层霜。味道比较甘甜，水分少。所以直接吃或者用来做带有一定浓稠度的果泥或酱汁十分适合。

这种南瓜要挑扁的，颜色发深的成熟的比较好，表皮越硬的越甜，水开后蒸20分钟就可以了。