烤全羊烤的是什么羊

烤全羊源于新疆少数民族，在北方选用的是哈萨克羊或绵羊等品种。烤全羊，是一道地方特色菜肴，是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。色、香、味、形俱全，别有风味。