为什么腌黄瓜要把酱油煮开

因为酱油不煮开的情况是腌好的黄瓜咸菜会坏掉，方法是把黄瓜切好，用盐把黄瓜腌好，把多余的水分腌掉，捞出来，把调好的酱油煮开，倒入黄瓜里，把黄瓜泡上，这样就做好了，把酱油煮开是为了防止腌好的黄瓜咸菜酸，长毛，坏掉，那样不是浪费了吗