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花生红辣椒酱的做法

花生红辣椒酱的做法

更新时间:2023-10-27 00:01:11

花生红辣椒酱的做法

配料:

干辣椒 500克、蒜 850克、肉 500克、萝卜干 250克、花生油 1.8升、花生碎 250克、芝麻 150克、精盐 50克、黄豆酱油 1包、糖 150克、麻辣鲜 60克、干豆豉 80克

1.花生米洗净炒干,炒香,冷后剥皮,擀碎。

2.黑芝麻洗净炒干,炒香,冷后擀平。

3.辣椒抹干净后放入锅中炒香

4.冷后将辣椒放入搅拌机打碎

5.大蒜剥开后切碎

6.萝卜干洗净切碎后炒干,炒香。一定要炒干。

7.豆豉切几刀

8.瘦肉切丁,加入油,味极鲜,料酒腌渍20分钟,倒入锅中炒干,炒紧。

9.油入锅,烧热

10.小火,缓慢分次加入蒜碎,中火熬成金黄色。

11.加入萝卜干,瘦肉,熬一会后加入黑芝麻,花生碎,豆豉。

12.熬开后小火加入酱油,麻辣鲜,盐,糖,慢慢熬开,熬香。尝下咸淡。

13.小火加入辣椒,慢慢熬开,熬变色。

14.熬好后关火晾凉装瓶。

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