广东卤鸽子最正宗的做法

原料：4个鸽子。

调料 精盐3克，姜7克，味精2克 桂皮、八角各1克 海天老抽4克 芝麻油、红油各1.5克，葱10克，蚝油、冰糖、酱各5克，番茄沙司25克，黄酒1克，高汤50克，味精2.5克，红曲水5克 。

制作1.将鸽子洗净，精盐 味精腌制30分钟 ！下入六成热油锅炸至外酥里嫩捞出

锅留底油，下人葱 姜 桂皮 八角各煸出香味捞出，再加入高汤，老抽 蚝油、冰糖、 酱 ，番茄沙司 ，黄酒 ，味精 红曲水，高汤100克熬成稠汁 加入炸好的鸽子，烧制15分钟收汁，再浇上芝麻油、红油即可