速溶咖啡不可以用冷水冲泡。
因冷水的温度较低，无法将速溶咖啡的颗粒冲化，冲泡出来的咖啡会出现结块的现象，难以喝下。建议水温在88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚后静置1~2分钟再用来冲煮咖啡，口感更佳。
速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成分后经干燥而生产的，此过程中不免会有一部分芳香物质散失而使成品的风味、口感不如直接炒磨的咖啡浓郁纯正。大量引用速溶咖啡对身体会产生一些影响。速溶咖啡属于化工产品。
速溶咖啡的冲泡方法
冲泡速溶咖啡其实很简单，一般情况下为了不使咖啡的味道发生变化，在冲泡咖啡之前，先把冲泡咖啡的杯子在开水中泡一下，然后把速溶咖啡倒进泡过的杯子里，最好用85℃的开水冲泡。另外在冲泡速溶咖啡的时候，最好要注意水的比例。
如果初次喝咖啡，可以根据自己的喜好调节比例，如果喜欢甜一点的话，可以往咖啡里放一块方糖。需要注意的是，在冲泡咖啡的时候一定不要用沸水，尤其是刚开的水，太烫的水，容易使咖啡的味道发生变化。
