第1步、准备所有食材，洗净切丁，秋瓜去皮削成丝。
第2步、秋瓜加入适量水以防粘在一起，加入菜脯(有咸味了，所以不用下盐)。
第3步、加入5勺地瓜粉一起拌匀。
第4步、再加入肉沫拌匀。
第5步、加入虾米跟煎好的香菇拌匀，备用。
第6步、下适量油不用没过锅底，四周有油就可以，下拌好的秋瓜料，多次翻面煎熟。
第7步、煎熟后敲一个鸡蛋。
第8步、铺匀在表面，注意翻面，直到蛋液熟。
第9步、装盘，撒上香菜就可以啦！以下为灵魂酱料步骤。
第10步、此步骤为制作灵魂酱料，更美味！加入适量水煮开，加入少许辣椒酱、豆酱。
第11步、加入少许老抽上色，煮开后把豆酱压扁，淋上去不会吃到太大的豆酱颗粒口感更加。
第12步、别具一格的酱料为秋瓜烙增添更好的口感。
第13步、不说了，趁热开吃啦！
