我做的红烧肉瘦肉部分为什么那么硬

你买的猪肉。位置不对。你可能买的是猪后丘肉一半肥的，一半瘦的。这样的肉。做好后就会瘦肉发柴，应该买肋板肉。五花三层。瘦肉不柴，肥肉不腻。做红烧肉非常好吃。