一斤肉能出多少干肠

我买了20斤带皮肉（去皮+缺斤少两估计只有18.5左右）做成香肠晒得差不多只有11.5斤肠子了我是在加工店给晒的。如果不是老板偷吃了我两根就是现在的肉水分太大了。理论值是一斤肉出6两半。因为10斤肉还要放差不多1斤的糖+盐+味精+辣椒粉+花椒粉