炖牛脚正宗做法

用料

牛蹄、白萝卜、胡萝卜、青萝卜、麻山药、枸杞，黄酒、白酒，姜、葱，八角、桂皮、小茴香、山楂、香叶、肉蔻、干辣椒，盐。 

清炖牛蹄的做法步骤

步骤 1

牛蹄过水多洗几遍去腥。白酒、黄酒腌制半小时。

步骤 2

配料备齐。

步骤 3

牛蹄、葱姜随凉水一起入锅，锅开去沫转小火，高压锅上盖。半小时关火自然放气。

步骤 4

准备辅料。三酸色！

步骤 5

放麻山药。

步骤 6

牛蹄换到砂锅，配上辅料，放盐，再炖1小时。喜酱香味可放豆瓣酱和老抽。

步骤 7

出锅。