关于这个问题，商用焖蛋做法：
材料：
鸡蛋 10个
酱油 适量
盐 适量
生姜 适量
葱花 适量
水 适量
步骤：
1.将鸡蛋放在锅里，倒入足够的水，水要淹过鸡蛋。
2.加入适量的盐和生姜，煮开后改小火，继续煮10分钟左右。
3.取出鸡蛋，把蛋壳剥掉，放在碗里。
4.加入适量的酱油和水，让酱油和水混合均匀。
5.倒入碗中，让鸡蛋完全浸泡在酱油水中。
6.盖上盖子，放入蒸锅中，蒸15分钟左右。
7.取出后撒上葱花，即可食用。
注意事项：
1.煮鸡蛋时，水要足够淹过鸡蛋。
2.焖蛋时，酱油和水的比例要适当，以免太咸或太淡。
3.蒸的时间要根据个人口感来定，喜欢硬一些的可以多蒸一会儿，喜欢软一些的可以少蒸一会儿。
