蒸出的馒头发酸是什么原因

发酵时间过长或者酵母放得太多，都会导致馒头有点酸。

要解决蒸出的馒头发酸，可以少放一点酵母，适当减少发酵时间。另外，可以放一点食用碱，用来中和酸味。

食用碱能够软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。