炸鱼表面用生粉还是面粉

炸鱼可以两种都放，面粉多于生粉。生粉千万不能太多，不然炸出来的鱼会很硬。两种粉混合后属于最优选择，混合比例按照，面粉：淀粉粉=2：1，的比例，炸出来的小鱼，裹皮酥脆还不绵软，颜色金黄透亮。