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隆化生炒面条正宗做法

隆化生炒面条正宗做法

更新时间:2023-06-24 01:26:45

隆化生炒面条正宗做法

食材:中裕手擀风味挂面100g、火腿肠100g、鸡蛋2个、菠菜1把、胡萝卜半根、小葱1根、姜丝2g、生抽2勺、老抽1匙、盐少许、植物油适量、芝麻油几滴

做法

1、火腿肠取出切薄片,再切成小方块。

2、小葱去皮去根洗净切碎,姜切片切丝。

3、菠菜择洗干净,胡萝卜去皮切片用模具刻成花,放入烧开的水中烫30秒捞出过凉水沥干水分备用。

4、起锅热油将鸡蛋打入锅中,炒至凝固成散状,盛出备用。

5、另起锅烧开水,将挂面放入开水中,煮至熟透捞出沥干水份,无需过凉水,面条里面加入2勺生抽,1匙老抽,2勺植物油,用筷子搅拌均匀上色入味,这样做面条就算炒出来想沾想坨都难。

6、留底油放入切好的葱和姜丝炒出香味,再将火腿肠片倒入,翻炒均匀。

7、用酱油拌散的面条倒入,用筷子翻拌入味。

8、最后将炒好的鸡蛋块和焯好的菠菜和胡萝卜片倒入继续翻炒均匀,尝尝咸淡,如果淡可加少许的盐入味。

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