酱焖楞头鱼的做法

食材：楞头鱼500g，辅料：黄豆酱15g，油15ml，盐5g，生抽10ml，料酒5ml，醋7ml，葱5g，姜3g。

1、鱼去鳞去内脏去鳃。

2、切好葱花，姜，蒜。

3、锅中烧热加油，先放入黄豆酱小火翻炒后，中火放入鱼，葱姜蒜，先炸一会，不要动，以免把鱼弄破。

4、依次放入料酒，醋，盐，生抽。

5、放入没过鱼的热水，此时要用铲刀翻动鱼，以免粘锅。改中火，炖至15分钟。

6、待快熟时，改用小火，留少许汁，装盘上桌，可以享用了。