蒜瓣鱼怎么腌制方法

草鱼块、干辣椒、蒜头4个、姜片4片、老抽4勺、蚝油2勺、料酒4勺、食用盐3勺。

第一步：将草鱼切成大块然后用料酒和2小勺盐涂抹均匀，腌制1个小时。随后姜切片、蒜切大块、干辣椒一分为二。

第二步：起锅烧油，油热后下入姜、蒜、干辣椒爆香，随后下入鱼块翻炒。

第三步：炒至鱼肉表面微微变黄，就可以下入生抽、蚝油、料酒继续翻炒一会。

第四步：加入水，水要没过鱼块，水开后下入食用盐调味，随后盖上锅盖焖煮半小时收汁即可。