牡丹籽油保质期已过 还能食用吗

不能食用了。

原因如下:

一般情况下纯牡丹籽油保质期只有6-8个月，过期的牡丹籽油出现油质酸败，不能食用，吃油脂酸败的食用油会导致饱和脂肪酸、胆固醇、血脂增高，还会有致癌的风险，引起心脑血管、高血压、糖尿病等慢性病发生。

添加防腐剂可以起到延长牡丹籽油保存期的效果，但是普通防腐剂(主要成分为山梨酸钾或苯钾酸钠)进入人体，同样也会起到阻止我们机体正常的生物变化，最直接的就是让我们的消化系统失去或降低部分功能。