凉面在寝室放一晚上可以吃。因为凉面如果是在冰箱放一晚上一般是不会变味的,这样放在常温的环境下第二天可能会有酸味,因为吃凉面一般都是夏季的时候,温度还是比较高的,但凉面在外面放一晚上很容易坏掉。冰箱里面的温度会比较低,可以起到一定的保鲜作用。