猪肉煮熟了炸和生着炸有区别吗

猪肉直接由生炸熟，生炸下五花肉的皮层快速收缩，肉质快速失水，最后的成品比较有韧劲，但是香气浓郁，比较适应牙齿有力和喜欢香气浓郁的人群。

猪肉熟炸，所谓熟炸，便是使用清水先将五花肉至七八成熟，然后在入油炸至熟透，这种做法香气弱于生炸，但是肉质比较嫩滑，比较合适喜欢糯软口感的朋友。