主料:
活鲍鱼6个
葱头1个
姜1块
蒜2个
西兰花1朵
辅料:
耗油1调料勺
清水500毫升
冰糖老抽2调料勺
东古一品鲜1调料勺
料酒3调料勺
鸡粉1调料勺
味精2调料勺
冰糖1小块
胡椒粉半调料勺
水淀粉（土豆粉）少许
制作方法:
步骤1
鲜活鲍鱼6只，点少许盐、白醋、香油，浸泡15分钟。
步骤2
葱姜切薄片，冷水下锅，点少许料酒。
步骤3
鲍鱼杀洗干净，去掉内脏、嘴巴、扯出肠子不要，改刀。
步骤4
水烧开下鲍鱼，焯水至微卷捞出备用。
步骤5
起锅烧油，依次下姜片、葱段、蒜头炝香，加500毫升清水，放入蚝油、东古一品鲜、冰糖老抽、味精、鸡精、冰糖、胡椒粉、料酒，大火烧开后下入鲍鱼、西兰花，20秒后捞出西兰花，三分钟后捞出鲍鱼，摆盘，用筷子挑出葱、姜、蒜，锅里下少许水淀粉勾芡至，淋在鲍鱼和西兰花上，一道烧汁鲍鱼就做好了。
