除了白面还有什么面能蒸馒头

荞麦面粉，全麦面粉都可以用来蒸馒头。荞麦面粘合性不太好，不容易揉到一起，蒸馒头的话最好加入一些白面，2：1的比例就可以。至于全麦面粉要是蒸馒头的话不用加白面也可以，只是全麦面粉属于粗粮类的，做出来的馒头会有一点点颗粒感，不过麦香味很足。