主料
油皮4张
肉馅50g
辅料
姜葱水两勺
盐适量
黄酒一小勺
油适量
1. 将油皮在水中泡发半天。
2. 准备肉馅，倒入泡过姜葱的水两勺，盐适量，黄酒一小勺。
3. 搅拌均匀成稀糊状。
4. 油皮捞出，轻轻挤出水分，将两张油皮相叠放在砧板上。
5. 将肉馅用筷子轻轻推满在油皮上。
6. 切去边角不整齐的部分，将油皮轻轻卷成一卷，最外面一层粘少许清水粘牢。
7. 切成均匀的长条。
8. 锅内烧油至五成热，将油皮卷用漏勺轻轻放入锅中炸两分钟。
9. 将所有的油皮卷炸一次捞出。
10. 待锅中油烧到七八成热的时候将炸好的油皮卷再倒入锅内，复炸至表面金黄即可。
