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玉米面馒头的家常做法

玉米面馒头的家常做法

更新时间:2023-10-01 23:01:48

玉米面馒头的家常做法

食材:玉米粉100g、普通面粉150g、酵母3g、白砂糖15g、猪油1小勺、温水150g。

制作方法:

1、取一个干净的小碗,将酵母放入小碗中加入少许不烫手的温水融化开。水的温度不能过高,温度过高容易将酵母烫死,从而失去酵母的功效;

2、将玉米面粉、普通面粉、白砂糖、猪油混混装入干净的大碗中;

3、分次慢慢加入酵母水和剩余的温水,先用筷子搅拌成絮状,然后再用手揉成光滑的面团。水的用量建议根据面粉的吸水性不同适当做调整。面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟左右;

4、面团松弛好之后取出放在硅胶垫上先搓成长条,再平均分成10个小面团;

5、取其中一个小面团,用手掌握住,放在硅胶垫上来回滚圆,按此方法将剩余的面团也全部滚圆,滚好之后放在分垫了湿蒸布的蒸笼上,盖上盖子发酵45分钟左右;

6、等待面团坯子发酵至原面团2倍大小时将蒸笼放入炒锅中,炒锅中先放入适量的水,水的量不要超过蒸笼2cm,燃气灶开火,中火蒸15分钟左右关火。蒸的过程中随时注意锅中水的量,如果少过少要及时添加开水,防止锅烧干或蒸笼烧坏的情况;

7、关火后焖3分钟~5分钟出锅食用。

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