做酸奶的时候生牛奶用先煮熟一下吗

杀菌，分解抗生素等。现在牛奶都是低温消毒。这只能杀死有害菌。有很多杂菌并不能杀死。煮沸可以彻底消毒。很多人做的酸奶呈现痰状，粘稠拉丝口感极差。就是因为直接用冷奶做的原因，造成了杂菌过度繁殖。把奶煮沸彻底消毒，放凉后再做。这样做出的酸奶才会像豆腐脑。口感滑爽，一挖一勺不拉丝。