面怎么样才算发酵好了

用目测法

所谓的目测法，实际上就是我们用肉眼看发酵后面团的体积，而这种方法只能作为大体的判断方法，并不能准确判断面团是否真的发酵成熟。

因为面团体积细微的变化，用肉眼是很难辨别出来的。

一般发酵成熟的面团体积，应该是原体积的2倍大左右。