糖葫芦的山渣用蒸吗

糖葫芦的山楂不用蒸，最好是先用盐水把山楂洗净，控干水分，把中间的核去掉，用竹签穿上。

把冰糖或白糖加水熬，待糖水熬到浅琥珀色并起大泡，用筷子沾一下，迅速放到盛有凉水的碗中冷却，取出尝一下不粘牙即可。

把穿好竹签的山楂，在锅中大泡上滚一下，使得山楂均匀裹上糖，放到刷过油的盘子上，放凉就行了，这样又脆又甜的糖葫芦就做好了。