炒牛肉没有淀粉用什么代替

可以用豆腐、红薯粉或者老干妈豆瓣酱等代替淀粉。
因为豆腐可以增加肉质的鲜嫩口感，红薯粉可以和肉汁混合形成稠浓的汁液，而老干妈豆瓣酱则可以增加辣味和香味，让口感更加丰富。
除此之外，还可以加入一些其他的配料，例如酱油、醋、姜蒜等，来增强炒牛肉的味道和口感。
这些配料的搭配可以根据个人口味调整，让炒牛肉更加美味可口。