茶楼作为传统的服务业，要想快速回本并取得盈利，需要从多个方面入手。以下是一些建议：
1. 精准定位：明确茶楼的定位和目标客户群体，针对不同的客户群体提供相应的服务、环境和菜品。
2. 优化菜单：根据目标客户群体的需求和喜好，制定符合他们口味的菜单，并定期更新。同时，要注意控制成本，避免菜品价格过高或过低。
3. 提升服务质量：提供优质的服务，包括热情周到的接待、快速的菜品上桌、耐心周到的讲解等，以提高客户满意度和回头率。
4. 多元化营收：除了传统的餐饮服务外，可以考虑增加一些其他的营收方式，比如茶艺表演、茶叶销售、会议服务等。
5. 营销推广：通过社交媒体、广告投放、促销活动等方式进行宣传推广，吸引更多的潜在客户。
6. 成本控制：通过合理的采购、库存、人力等成本控制，降低运营成本，提高盈利能力。
7. 持续改进：关注客户的反馈和建议，不断改进服务和管理，提高竞争力。
总之，茶楼要快速回本并取得盈利，需要在多个方面下功夫，包括精准定位、优化菜单、提升服务质量、多元化营收、营销推广、成本控制和持续改进等。
