牛肉萝卜丸子怎么炸又酥又脆

1. 准备食材的时候先把牛肉馅儿用料酒生抽腌上 用手抓一下会口感比较好

2. 萝卜丝挤汁 排出多余水分

3. 把腌好的牛肉末 挤汁过的萝卜丝 生鸡蛋 香菜或者葱 面粉 放在一起搅拌 加水也可以 不加也可以 加盐和鸡精 顺着一个方向搅拌直到上劲

4.起锅热油 油开始翻滚还没冒烟的时候调成中火并全程保持 用勺子挖适量肉馅儿 放入锅里开炸

5. 丸子变色并且浮起来的时候就熟了 捞出控油就能吃了