夏天腊排骨汤炖得久了不好喝。原因:夏天气温高,长时间炖煮会使腊排骨的脂肪酸败,导致汤的味道变差,不好喝。在夏天炖腊排骨汤时,建议使用电饭煲或高压锅等工具,能够缩短炖汤时间,同时也可以保持食材原有的营养成分,更为健康美味。