姜辣甲鱼做法

主料 甲鱼200克

辅料

红糖8克 盐5克

高度白酒30毫升 老抽15毫升

生抽45毫升 八角1个

桂皮1根 大蒜5瓣

香叶4片 姜4片

葱2根 花椒20克

干辣椒20克

麻辣甲鱼的做法步骤

1. 锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；

2. 放入洗净的甲鱼翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；

3. 放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。