淹制的咸鸭蛋时间久了还能吃吗

可以吃因为咸鸭蛋的咸度和保存方式决定了其可以存放较长时间而不会腐败。
但是长时间存放会使得咸鸭蛋变得更咸，口感也会变硬。
所以尽量在保质期内食用为好。
同时，咸鸭蛋也是高盐食品，多食不利健康。
另外，如果咸鸭蛋出现变色或者异味就不要食用了，这可能是因为出现霉变或其他微生物滋生了。