原料：肘子一个，冰糖100克，葱一根，姜四片，生抽四勺，红烧酱油两勺，料酒四勺，盐一勺，八角两颗，桂皮两段，香叶四片，山楂干适量
做法：
1.肘子洗净，冷水下锅，加入葱姜料酒，焯去浮沫，捞出备用。
2.锅中放少量油，小火慢煎，使表皮略微变色即可。
3.重新烧一锅水，放入肘子，加料酒葱姜，花椒大料香叶桂皮山楂，加4勺生抽，1勺老抽，1勺盐。
4.大火烧开，小火慢炖2-3小时，最好炖到可以轻松脱骨。
5.热锅倒入少许油，放入100g冰糖，炒化，倒入一碗肘子汤，加入淀粉收汤汁，浇在肘子上，出锅后撒葱花。
