大蒜生吃熟吃有区别嘛

一是效果有区别。大蒜生吃效果强于熟吃。大蒜中的蒜氨酸与蒜酶可以合成大蒜素，大蒜素有很强的杀菌消炎效果。但是大蒜遇热会很快分解作用，消毒效果大大降低。

二是生吃和熟吃的作用不一样。凉拌菜用蒜捣成蒜泥即增加口感，又能杀菌。熟食用大蒜烹饪鱼及肉制品的时候，加入大蒜去腥除味。不过生吃大蒜过量刺激胃，模糊眼睛。熟吃大蒜过量也无大碍。