红烧活鱼做法

1/8 将鲶鱼收拾干净切块，然后洗净，特别是表面的黏液一定要清洗干净，然后沥干备用

2/8 将调料准备好，葱、姜、蒜和红辣椒洗静切好

3/8 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热

4/8 将鱼块放入热油中两面煎好

5/8 将调味料倒入锅中的热油中爆炒片刻，将调味料炒香

6/8 将料酒和香醋倒入锅中，然后加入适量的盐和足量的水

7/8 加入适量的黄豆酱和适量的老抽，盖上锅盖焖煮片刻，入味后收干汤汁即可

8/8 装盘，放两片香菜叶点缀一下