正宗四川泡菜糖和盐比例

1：4。即糖1份，盐4份。

四川泡菜一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，用料有清水、盐、糖（红糖白糖都可）、八角、花椒、香叶、辣椒等。