冻带鱼时间长发黄是怎么回事

冻带鱼上面有金黄色，就是说发黄的带鱼其实是已经变质了，吃了对人体健康有害，新鲜的带鱼表面会有一层银白色的银鳞，这是带鱼独有的一个特点，这层银鳞是由特殊的脂肪形成的，营养价值比较高。带鱼存放不当或者存储的时间过长，这层银鳞就会和空气接触发生氧化反应，导致发黄。