河虾春笋汤是一款清香可口的汤品，下面是制作步骤：
所需材料：
1、河虾400克
2、春笋100克
3、鸡蛋2个
4、姜片3片
5、葱花适量
6、盐适量
7、鸡精适量
8、清水适量
制作步骤：
1、将河虾洗净，春笋削皮切片，鸡蛋打散备用；
2、热锅凉油，加入姜片爆香；
3、加入河虾煸炒至变色，接着加入春笋煸炒1-2分钟；
4、加入清水烧开，转小火慢炖20分钟；
5、倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加入盐、鸡精调味；
6、撒上葱花即可。
小贴士：
1、在烹饪的过程中可以适当调整清水的用量，控制好汤的浓稠度；
2、河虾不宜煮时间过长，否则口感会受影响；
3、若喜欢口感较清淡的汤品，可以不加鸡精。
